1. O introducere în spanac
Spanacul (Spinacia oleracea L.), cunoscut și sub denumirea de legume persane, legume rădăcinoase roșii, legume papagali etc., aparține genului Spanac din familia Chenopodiaceae și aparține aceleiași categorii cu sfecla și quinoa.Este o plantă anuală cu frunze verzi în diferite stadii de maturitate disponibile pentru recoltare.Plante de până la 1 m înălțime, rădăcini conice, roșiatice, rar albe, halebarde până la ovate, verde strălucitor, întregi sau cu câțiva lobi asemănătoare dinților.Există multe tipuri de spanac, care pot fi împărțite în două soiuri: spinos și fără spini.
Spanacul este o plantă anuală și există multe soiuri de spanac, dintre care unele sunt mai potrivite pentru producția comercială.Există trei tipuri de bază de spanac cultivate în Statele Unite: încrețit (frunze rulate), plat (frunze netede) și semi-prăjit (ușor ondulat).Ambele sunt verdețuri cu frunze și diferența principală este grosimea frunzelor sau rezistența la manipulare.De asemenea, în Statele Unite au fost dezvoltate noi soiuri cu tulpini și frunze roșiatice.
China este cel mai mare producător de spanac, urmată de SUA, deși producția și consumul au crescut constant în ultimii 20 de ani, apropiindu-se de 1,5 lire sterline pe cap de locuitor.În prezent, California are aproximativ 47.000 de acri de acri plantați, iar spanacul din California este lider datorită producției pe tot parcursul anului.Spre deosebire de grădinile din curte, aceste ferme comerciale însămânță 1,5-2,3 milioane de plante pe acru și cresc în parcele mari de 40-80 de inci pentru o recoltare mecanică ușoară.
2.Valoarea nutritivă a spanacului
Din punct de vedere nutrițional, spanacul conține anumiți nutrienți esențiali, dar, per total, principalul ingredient al spanacului este apa (91,4%).Deși foarte concentrat în nutrienți funcționali pe bază uscată, concentrațiile de macronutrienți sunt mult reduse (de exemplu, 2,86% proteine, 0,39% grăsimi, 1,72% cenușă).De exemplu, fibrele alimentare totale reprezintă aproximativ 25% din greutatea uscată.Spanacul este bogat în micronutrienți precum potasiu (6,74%), fier (315 mg/kg), acid folic (22 mg/kg), vitamina K1 (filochinonă, 56 mg/kg), vitamina C (3.267 mg/kg) , betaină (>12.000 mg/kg), carotenoid B-caroten (654 mg/kg) și luteină + zeaxantină (1.418 mg/kg).În plus, spanacul conține diverși metaboliți secundari produși de derivații flavonoizi, care au efecte antiinflamatorii.În același timp, conține, de asemenea, concentrații considerabile de acizi fenolici, cum ar fi acidul p-cumaric și acidul ferulic, acidul p-hidroxibenzoic și acidul vanilic și diferiți lignani.Printre alte funcții, diverse tipuri de spanac au proprietăți antioxidante.Culoarea verde a spanacului provine în principal din clorofilă, care s-a dovedit că întârzie golirea gastrică, reduce grelina și crește GLP-1, care este benefic pentru diabetul de tip 2.În ceea ce privește omega-3, spanacul conține acid stearidonic, precum și puțin acid eicosapentaenoic (EPA) și acid alfa-linolenic (ALA).Spanacul conține nitrați despre care se credea că sunt dăunători, dar acum se crede că sunt benefici pentru sănătate.De asemenea, conține oxalați, care, deși pot fi diminuați prin albire, pot contribui la formarea calculilor vezicii urinare.
3. Aplicarea spanacului în hrana animalelor de companie
Spanacul este plin de nutrienți și este un adaos excelent pentru hrana pentru animale de companie.Spanacul ocupă primul loc în rândul superalimentelor, un aliment cu antioxidanți naturali, substanțe bioactive, fibre funcționale și nutrienți esențiali.Deși mulți dintre noi au crescut neplăcând spanacul, acesta se găsește astăzi într-o mare varietate de alimente și diete, adesea folosit ca legumă proaspătă de sezon în salate sau în sandvișuri în loc de salată.Având în vedere beneficiile sale în alimentația umană, spanacul este acum folosit în hrana animalelor de companie.
Spanacul are o varietate de întrebuințări în hrana pentru animale de companie: nutriție fortificatoare, îngrijire a sănătății, creșterea atractivității pe piață și lista poate continua.Adăugarea de spanac practic nu are efecte negative și are avantaje ca „super-aliment” în alimentele moderne de bază pentru animale de companie.
O evaluare a spanacului din hrana pentru câini a fost publicată încă din 1918 (McClugage și Mendel, 1918).Studii recente au arătat că clorofila de spanac este absorbită și transportată în țesuturi de către câini (Fernandes și colab., 2007) și poate beneficia de oxidarea celulară și funcția imunitară.Mai multe alte studii recente au arătat că spanacul poate stimula cogniția ca parte a unui complex antioxidant.
Deci, cum adaugi spanac în hrana de bază a animalului tău?
Spanacul poate fi adăugat în hrana pentru animale de companie ca ingredient și uneori ca colorant în anumite delicii.Indiferent dacă adăugați spanac uscat sau cu frunze, cantitatea adăugată este în general mică - aproximativ 0,1% sau mai puțin, parțial din cauza prețului ridicat, dar și pentru că nu își păstrează bine forma în timpul procesării, iar frunzele devin noroi asemănător legumelor. , frunzele uscate se sparg usor.Cu toate acestea, aspectul slab nu îi împiedică valoarea, dar efectele antioxidante, imunitare sau nutritive pot fi nesemnificative din cauza dozei eficiente reduse adăugate.Deci, cel mai bine este să determinați care este doza eficientă de antioxidanți și cantitatea maximă de spanac pe care o poate tolera animalul dvs. de companie (care poate provoca modificări ale mirosului și gustului alimentelor).
În Statele Unite, există legi specifice care reglementează cultivarea, recoltarea și distribuirea spanacului pentru consumul uman (80 FR 74354, 21CFR112).Având în vedere că cea mai mare parte a spanacului din lanțul de aprovizionare provine din aceeași sursă, această regulă se aplică și hranei pentru animale de companie.Spanacul american este vândut sub denumirea standard specifică US No. 1 sau US No. 2.US No. 2 este mai potrivit pentru hrana pentru animale de companie deoarece poate fi adăugat la premixul care urmează să fie procesat.Chipsurile de spanac uscate sunt, de asemenea, utilizate în mod obișnuit.La prelucrarea feliilor de legume, frunzele de legume recoltate sunt spălate și deshidratate, apoi uscate într-o tavă sau uscător cu tambur, iar aerul cald este folosit pentru a îndepărta umezeala, iar după sortare, sunt ambalate pentru utilizare.
Ora postării: 25-mai-2022